Общо показвания

вторник, 23 декември 2014 г.

Супа от савойско зеле

От доста време се каня да изпробвам някоя рецепта със савойско зеле. Рецепти съм събрала доста, но този вид зеле рядко се среща по нашите пазари. Затова с най-голямо удоволствие се запасих с няколко зелки, след като го открих в кварталния плод-зеленчук. Първото, което сготвих, е тази страшно засищаща супа, която по думите на мъжа ми е най-вкусната, която някога съм приготвяла. Дано и на вас ви хареса :)

Продукти:
2 моркова
400г картофи
2 скилидки чесън
2 глави лук
100г бекон
4-5с.л. олио
200мл бяло вино
1600мл зеленчуков бульон
сол и пипер
1/2 ч.л. смляно индийско орехче
2ч.л. лимонов сок

За поднасяне:
крутони, настърган пармезан, заквасена сметана

Приготвяне:
Листата на зелето се измиват и отцеждат, след което се нарязват на ленти. Морковите и картофите се нарязват на кубчета. Лукът, чесънът и беконът се нарязват на ситно и се запържват в сгорещеното олио. 
 
Добавят се зелето, морковите и картофите и се задушават за кратко. Зеленчуците се заливат с бульона и виното и се оставят да врят 20 минути.
 
Една трета от сварените зеленчуци се вадят с решетъчна лъжица и се отделят настрана. Останалите зеленчуци се пасират заедно с бульона. Подправят се със сол, черен пипер и индийско орехче. Заделените зеленчуци се връщат в супата, която се слага на котлона, докато заври.
 
Супата се сервира гарнирана с 1ч.л. заквасена сметана, крутони и настърган пармезан.

*Източник: "Bild der Frau. Gut kochen und backen. 11,12/2013"

2 коментара:

  1. Тази вечер открих този прекрасен блог и съм много впечатлена! Вече си ,,заплюх'' поне 10 рецепти за изпълнение.Благодаря, Люба! Дерзай !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Много благодаря за милите думи :) Ще се радвам, ако Ви е вкусно :) Поздрави и Весела Коледа :)

      Изтриване